Élégance de Jeanne • Châteauneuf-du-Pape • 2019

Région

Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.

Exposition

Le plateau de La Crau, les vignes centenaires de Grenache.

Composition du sol

Épaisse surface de galets, sol argileux rouge de plus de 3 mètres de profondeur.

Cépages

90 % Grenache, 10 % Counoise, Syrah, Mourvèdre.

Âge des vignes

110 ans.

Densité

1 000 vignes par hectare.

Vendanges

À la main.

Vinification

Traditionnelle en cuves pyramidales en béton, raisins 50 % égrappés, 30 jours de fermentation et de macération, levure naturelle.

Malolactique – Oui/Non

Oui.

Sucres résiduels

Moins de 2 grammes par litre.

Pourcentage d’alcool

15%.

Élevage

Partiellement en demi-muids (600 litres) et en cuves en béton.

Nombre de bouteilles

5 000 lors d’années exceptionnelles.

Note de dégustation

Vin riche et opulent avec une belle complexité aromatique : cerises noires, mûres, cacao, réglisse et poivre.

À boire avec

Dinde rôtie aux herbes, servie avec des légumes, gibier épicé avec du chutney de poire et des chips de panais ou un classique boeuf bourguignon.