Le vin de Léonard • Cairanne • 2018

Région

A.O.P. Cairanne.

Exposition

Cairanne.

Composition du sol

Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.

Cépages

80 % Grenache, 20 % Syrah.

Âge des vignes

50 ans.

Densité

3 000 vignes par hectare.

Vendanges

À la main (un critère propre à l’A.O.C.).

Vinification

Cuves en béton.

Malolactique – Oui/Non

Oui.

Sucres résiduels

Moins de 2 grammes par litre.

Pourcentage d’alcool

14,5%.

Élevage

Cuves en béton.

Nombre de bouteilles

10 000.

Note de dégustation

Bouquet de cerises Morello mûres, cassis, mûres, réglisse, laurier-sauce, épices et notes de chocolat noir. Fin avec un grand potentiel de vin de garde.

À boire avec

Agneau rôti, bifteck accompagné de légumes, blancs de faisans braisés au cidre.