Les Promesses • Côtes du Rhône • Rouge • 2023

Région

Domazan, vallée du Rhône.

Exposition

Orientée nord.

Composition du sol

Argile légère et sols calcaires en terrasses.

Cépages

70% Grenache, 30% Syrah.

Âge des vignes

Entre 25 et 40 ans.

Densité

4 000 vignes par hectare.

Vendanges

À la main.

Égrappés

100 %.

Durée et processus de fermentation

15 à 20 jours de fermentation et de macération.

Levure

Naturelle.

Malolactique – Oui/Non

Oui.

Sucres résiduels

Moins de 2 grammes par litre.

Pourcentage d’alcool

14%.

Élevage

12 mois en cuves d’acier inoxydable et béton.

Nombre de bouteilles

80 000 bouteilles.

Note de dégustation

Une bouchée de fruits rouges et de réglisse, avec une note épicée. Un vin facile et savoureux.

À boire avec

Les Promesses se marie très bien avec des plats épicés, tel que les couscous ou les curry, ainsi qu’avec la viande au barbecue et le fromage. Excellent à l’apéritif également.