Cuvée “Etienne Gonnet” • Châteauneuf-du-pape • Blanc
(Hommage à Etienne Gonnet). Produit seulement avec des vieilles vignes, ce 100 % Roussane est un vin blanc exceptionnellement fin.
Informations techniques
Région
Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
Exposition
Sud-Est (Bédarrides) de l’appellation Châteauneuf-du-pape.
Composition du sol
Galets ronds en surface, terre argileuse en profondeur.
Cépages
100 % Roussane.
Âge des vignes
80 ans.
Densité
3 500 vignes par hectare.
Vendanges
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Vinification
100 % en demi-muids.
Malolactique – Oui/Non
Non.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14%.
Élevage
12 mois en grands tonneaux.
Nombre de bouteilles
1 000 bouteilles.
Note de dégustation
Notes de fleurs blanches, arômes de pain grillé, noix, et salé en fin de bouche. Délicieux jeune, mais un bon potentiel de vin de garde aussi.
À boire avec
Accompagne parfaitement le lapin rôti au vin blanc, le poulet rôti ou le mijoté de porc, tel que la joue de porc. Se boit également très bien avec le roquefort et le comté. Une bonne alternative au moelleux avec le foie gras.
