Le vin de Léonard – Rasteau
Un vin typique de cette magnifique appellation, aux arômes de garrigues et de fruit noirs. un vin de plaisir tout en complexité et typicité.
Informations techniques
Région
Rasteau.
Exposition
Sud.
Composition du sol
Argiles bleues et grises et marne sableuse.
Cépages
80 % Grenache, 20 % Syrah.
Âge des vignes
50 ans.
Densité
3 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Vinification
Cuves en béton.
Malolactique – Oui/Non
Oui.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14,5%.
Élevage
Cuves en béton.
Nombre de bouteilles
5 000.
Note de dégustation
Bouquet de cerises Morello mûres, cassis, mûres, réglisse, laurier-sauce, épices et notes de chocolat noir. Fin avec un grand potentiel de vin de garde.
À boire avec
Agneau rôti, bifteck accompagné de légumes, blancs de faisans braisés au cidre.
