Les Promesses • Côtes-du-Rhône • Blanc
Nez subtil de fruit à chair blanche, floral. Fruité et minéral en final. Se déguste en apéritif mais aussi avec des fruits de mers.
Informations techniques
Région
Domazan.
Exposition
Sud.
Composition du sol
Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.
Cépages
Viognier, Clairette, Grenache blanc et gris.
Âge des vignes
20 ans.
Densité
3 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Vinification
Traditionnelle en cuve inox à basse température .
Malolactique – Oui/Non
Non.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
13%.
Élevage
Cuves en inox.
Nombre de bouteilles
10 000.
Note de dégustation
Floral, fruits à chair blanche, complexe et bien équilibré.
À boire avec
Crustacés.
