“La Réserve” • Châteauneuf-du-Pape • Blanc
Issu du lieu dit “Font de Michelle”, “La Réserve” est un vin blanc élégant et minéral.
Informations techniques
Région
Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
Exposition
Lieu dit “Font de Michelle”.
Composition du sol
Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.
Cépages
30 % Roussanne, 30 % Grenache blanc, 30 % Clairette, 10% Bourbonlenc.
Âge des vignes
70 ans.
Densité
3 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Vinification
Cuves en inox.
Malolactique – Oui/Non
Oui.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14,5%.
Élevage
Cuves en inox.
Nombre de bouteilles
10 000.
Note de dégustation
Fleurs blanches fraîchement cueillies, agrumes, poire, fruits tropicaux, notes de miel d’acacia et abricot.
À boire avec
Merveilleux avec les fruits de mer, en particulier les pétoncles frais, le homard, le poisson, ou servi à l’apéritif avec des huîtres fraîchement épluchées.
Les blancs vieillis se marient à merveille avec le roquefort ou le comté ou servi comme alternative au vin doux avec du foie gras.
