“La Réserve” • Châteauneuf-du-Pape • Rouge
Issu du lieu dit “Font de Michelle”, “La Réserve” un vin élégant, complexe et fin.
Informations techniques
Région
Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
Exposition
Lieu dit “Font de Michelle” situé au sud-est de l’appellation.
Composition du sol
Galets ronds en surface, terre rouge et argileuse.
Cépages
70 % Grenache, 15 % Syrah, 15 % Mourvèdre.
Âge des vignes
Entre 90 et 115 ans.
Densité
3 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Vinification
Traditionnelle en cuve de bois, raisins 50 % à 100 % égrappés, 30 jours de fermentation et de macération, levure naturelle.
Malolactique – Oui/Non
Oui.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14,5%.
Élevage
Cuves de bois et demi-muids.
Nombre de bouteilles
Entre 15 000 et 20 000.
Note de dégustation
Bouquet de cerises Morello mûres, cassis, mûres, réglisse, laurier-sauce, épices et notes de chocolat noir. Fin avec un grand potentiel de vin de garde.
À boire avec
Agneau rôti, bifteck accompagné de légumes, blancs de faisans braisés au cidre.
