Les Promesses • Côtes-du-Rhône • Rouge
Ce vin est merveilleusement riche, déployant des arômes de fruits rouges et noirs avec une finale poivrée.
Informations techniques
Région
Domazan, vallée du Rhône.
Exposition
Orientée nord.
Composition du sol
Argile légère et sols calcaires en terrasses.
Cépages
70% Grenache, 30% Syrah.
Âge des vignes
Entre 25 et 40 ans.
Densité
4 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main.
Égrappés
100 %.
Durée et processus de fermentation
15 à 20 jours de fermentation et de macération.
Levure
Naturelle.
Malolactique – Oui/Non
Oui.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14%.
Élevage
12 mois en cuves d’acier inoxydable et béton.
Nombre de bouteilles
80 000 bouteilles.
Note de dégustation
Une bouchée de fruits rouges et de réglisse, avec une note épicée. Un vin facile et savoureux.
À boire avec
Les Promesses se marie très bien avec des plats épicés, tel que les couscous ou les curry, ainsi qu’avec la viande au barbecue et le fromage. Excellent à l’apéritif également.
