Notre Passion • Signargues • Rouge
Un bel assemblage de Grenache et de Syrah aux arômes de fruits rouges et noirs confiturés, avec d’intenses notes épicées. Un grand vin en devenir …
Informations techniques
Région
Domazan, vallée du Rhône.
Exposition
Orientée nord.
Composition du sol
Galets en surface, sol rouge argilo-calcaire.
Cépages
50 % Grenache, 50 % Syrah.
Âge des vignes
Entre 25 et 40 ans.
Densité
4 000 vignes par hectare.
Vendanges
À la main.
Égrappés
100%.
20 jours de fermentation et de macération.
Levure
Naturelle.
Malolactique – Oui/Non
Oui.
Cuve de fermentation
Acier inoxydable.
Sucres résiduels
Moins de 2 grammes par litre.
Pourcentage d’alcool
14,5%.
Élevage
12 mois en cuves d’acier inoxydable et béton.
Nombre de bouteilles
60 000 bouteilles.
Note de dégustation
Souvent appelé « bébé Châteauneuf-du-Pape », ce vin riche et complexe reste accessible. Fruits rouges, cerises, épices et réglisse. Un vin à boire jeune, mais qui peut être gardé entre 5 et 8 ans.
À boire avec
De l’agneau mijoté et servi avec des légumes-racines, magret de canard grillé et glacé à la canneberge, ou assiette de fromages.
