Cuvée “Tradition” • Châteauneuf-du-Pape • Rouge • 2021
Nos vignes orientées sud ont produit tous nos crus. Assemblé à partir de très vieilles vignes, ce vin est l’archétype du style Gonnet : doux, aux tanins élégants, complexe et fin.
25,00 €
Nos vignes orientées sud ont produit tous nos crus. Assemblé à partir de très vieilles vignes, ce vin est l’archétype du style Gonnet : doux, aux tanins élégants, complexe et fin.
25,00 €
Châteauneuf-du-Pape, vallée du Rhône.
Sud-Est (Bédarrides) de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.
Galets en surface, sable, argile et calcaire.
70 % Grenache, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre, et un assemblage de Counoise, Cinsault, Terret noir, Vaccarèse, Clairette et Bourboulenc.
Entre 50 et 90 ans.
3 500 vignes par hectare.
À la main (un critère propre à l’A.O.C.).
Traditionnelle, dans des cuves en béton, en acier inoxydable et en bois, raisins 60 % à 100 % égrappés, 20 à 30 jours de fermentation et de macération.
Oui.
Moins de 2 grammes par litre.
14,5%.
30 % en cuves pyramidales en béton, 30 % en cuves en bois, 30 % en cuves en acier inoxydable, 10 % en demi-muids (600 litres).
Entre 60 000 et 80 000.
Bouquet de fruits rouges et noirs (cerises, mûres), notes de garrigue, réglisse et épices. Un vin fin. Toute la beauté de ce vin se révèle après l’avoir laissé décanter pendant au moins une heure.
Cuisine traditionnelle française, agneau rôti au romarin, daube provençale, coq au vin, magret de canard, charcuterie (jambon de parme, chorizo), fromages (comté, beaufort). Cuisine asiatique : canard laqué.
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