Le vin de Léonard • Rasteau • 2020

Région

Rasteau vallée du Rhône.

Exposition

Rasteau..

Composition du sol

Argile grise et bleue.

Cépages

80 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Syrah.

Âge des vignes

70 ans.

Densité

3 000 vignes par hectare.

Vendanges

À la main (un critère propre à l’A.O.C.).

Vinification

20 jours de fermentation et de macération en cuves en béton, levure naturelle.

Malolactique – Oui/Non

Oui.

Sucres résiduels

Moins de 2 grammes par litre.

Pourcentage d’alcool

14%.

Élevage

Cuves en béton. 

Nombre de bouteilles

50 000.

Note de dégustation :

Fruits rouges et noirs vifs et riches persistants en bouche. Herbes de Provence, épices et une fin de bouche légèrement poivrée. 

À boire avec :

Aagneau braisé ou mijoté, lapin au vin blanc à la provençale, fromage de chèvre, ratatouille, viandes grillées, filet de boeuf à la sauce au poivre.